麵食是我們台灣人的基本主食，幾乎到處都可以看到麵店或小吃店，舉凡台灣道地的各種麵食從白麵、黃麵到刀削麵都有，外來的麵食如日本的烏龍麵、拉麵到歐洲的義大利麵，住在台灣真的非常幸福，想吃什麼麵都有，不過可能不是每個人都知道這些麵的英文說法，我們今天就來好好的認識它們吧！
榨菜肉絲麵英文是 pickled mustard greens and pork noodle soup
台灣本土的麵食英文
台灣本土的麵食文化也是相當厲害，不過其實台灣早期不是以種植小麥為主，是開始國際貿易後，大量引進了國外小麥製成的麵粉（wheat flour）才開始大量生產麵食的唷！就在這短短數十年間，台灣已經發展出非常多種不同口味的麵食與麵條，以下就整理常見的麵給各位參考。
- 白麵英文：noodle（正常的麵條就是白色的，所以很少特地說 white noodle）
- 黃麵英文：yellow noodle
- 細麵英文：fine noodles 或 thin noodles
- 刀削麵英文：sliced noodles（也稱為刀切麵，雖然有差異，不過英文都可以通）
- 炒麵英文：fried noodles
- 湯麵英文：noodle soup
- 牛肉麵英文：beef noodle soup
- 酸辣麵英文：hot and sour noodles soup 或 sweet and sour noodle soup
- 涼麵英文：cold noodles
- 麵線英文：vermicelli
- 大腸麵線英文：pork large intestine vermicelli soup
- 蚵仔麵線英文：oyster vermicelli
- 泡麵英文：instant noodle（也稱為方便麵、速食麵）
- 關廟麵英文：Guanmiao noodles
- 雞蛋麵英文：egg noodles
- 擔仔麵英文：danzai noodles
- 雞絲麵英文：chicken instant vermicelli
- 炸醬麵英文：fried sauce noodles
日本的麵食
- 拉麵英文：ramen（強調日本拉麵英文則是 Japanese ramen）
- 醬油拉麵英文：soy sauce ramen
- 味噌拉麵英文：miso ramen（其中 miso 就是味噌）
- 溫泉麵英文：hot spring ramen
- 烏龍麵英文：udon noodles
- 蕎麥麵英文：soba noodles
- 素麵英文：somen 或 somyeon
韓國的麵英文
- 素麵英文：somen 或 somyeon
- 玉米麵英文：corn noodles
- 泡菜麵英文：kimchi ramen
- 冷麵英文：cold noodles
- 炒麵英文：Korean fried noodles（也翻譯為韓式炒麵或韓式雜菜麵）
- 湯麵英文：noodle soup
- 韓國泡麵英文：Korean instant noodles
- 韓國辣麵英文：Korean spicy noodles
歐洲的麵英文
- 義大利麵英文：pasta（泛指各種義大利麵，包含直麵與通心粉）
- 義大利直麵英文：spaghetti
- 通心粉英文：macaroni（也翻譯為通心麵）
- 墨魚麵英文：cuttlefish noodles
- 千層麵英文：lasagna
類似麵條的米製麵條
最後我們要特別提到米製的麵條，嚴格來說用米製作的並不能叫＂麵＂條，因為不是麵粉做成的，米做的通常有各自的名稱，例如粄條、米線、米干、米粉 ... 這些都是，它們的英文如下。
- 粄條英文：flat noodles（客家粄條英文叫 Hakka flat noodles）
- 米線英文：rice vermicelli
- 米干英文：rice noodles
- 冬粉英文：cellophane noodles
- 米粉英文：rice vermicelli
米粉、米線、米干的原料都是米，差別在於粗細與口感，既然都是米做的，對老外來說就是用 rice 來翻譯就可以，粗細的差異就用 vermicelli 及 noodles 來區別，細的如米粉、米線就用 vermicelli 來表示，較粗的就用一般的 noodle 來表示即可，通常都是用複數，因為吃麵很少只吃一條的。
看完以上各種常見的麵食英文說法，相信各位對麵的英文也有了更深入的認識，如果你喜歡我們的英文學習內容，歡迎按讚追蹤我們的 Facebook 粉絲專頁或 Twitter，每天一起輕鬆學英文。
