台灣人愛滷味，走在城市裡，經常可以看到好吃的滷味店有很多人在夾滷味，夜市裡面更不用說，有些滷味攤就是特別便宜又好吃，遠近馳名，買滷味早就成為台灣的特色文化之一，不過在歐美沒有我們台灣傳統用醬油（soy sauce）滷的這種滷味，所以必須從中文翻譯過去才能比較貼切。
台灣人的滷味有分為湯滷味或乾滷味，不過真的要細分實在太麻煩，外國人也不一定知道我們有湯的跟乾的區分，只要簡單的告訴對方這類食物叫做滷味即可，閒聊時再告訴外國人滷味有湯（soup）的也有乾（dry）的就好，滷味的英文用概念來翻譯可以說成 braised dishes 或 braised snacks，其中 braised 這個英文單字有燉煮、燉燒或悶燒的意思，雖然跟我們的滷不太一樣，但至少算是英文裡最接近的意思了，而且外國人比較能理解，也許你會說這樣的翻譯不夠道地，Yes! You are right.
所以我們會建議直接用中文的斜音滷味（ㄌㄨˇㄨㄟˋ）翻譯成英文 Lu wei 也是個好方法。
傳統滷味攤 Traditional Lu wei stall
看完以上的介紹，我們來複習一下，滷味英文三種說法 braised dishes、braised snacks 及 wei stall 都可以使用，接著我們要來看各種常見的滷味食材英文說法整理，讓你的英文能力更進一步。
常見的滷味食材英文
- 牛腱英文：beef shank
- 牛肚英文：tripe
- 雞翅英文：chicken wings
- 雞心英文：chicken heart
- 雞胗英文：chicken gizzard
- 鴨胗英文：duck gizzard
- 鴨舌英文：duck tongue
- 雞屁股英文：chicken tail 或 chicken ass
- 雞脖子英文：chicken neck
- 雞腿英文：chicken leg
- 雞腳英文：chicken feet
- 滷蛋英文：soy sauce egg、braised egg 或 spiced corned egg
- 海帶英文：kelp
- 豆腐英文：tofu
- 豆干英文：dried tofu
- 大豆干英文：big dried tofu
- 小豆干英文：small dried tofu
- 豆皮英文：tofu skin
- 百頁豆腐英文：hundred layered tofu、thousand layer tofu 或 hundred layered bean curd
- 油豆腐英文：fried bean curd、fried tofu
- 素雞英文：vegetarian chicken
- 甜不辣英文：tempura
- 豬血糕英文：pig blood cake
- 泡麵英文：instant noodle
- 科學麵英文：science noodles
- 王子麵英文：prince noodles
- 麵條英文：noodle
- 關廟麵英文：Guanmiao noodles
- 貢丸英文：pork ball
- 魚丸英文：fish ball
- 火鍋料英文：hot pot ingredients（統稱）、hot pot dumplings（餃子類火鍋料）
- 水晶餃英文：crystal dumplings（水晶餃子）或 pyramid dumplings（金字塔餃子）
- 燙青菜英文：boiled vegetable
- 高麗菜英文：cabbage
- 空心菜英文：water spinach
- 萵苣英文：lettuce
- 香菜英文：parsley
- 酸菜英文：pickled mustard green
- 小黃瓜英文：cucumber
- 香菇英文：shiitake
- 金針菇英文：golden needle mushroom
- 杏鮑菇英文：Pleurotus eryngii
- 紅蘿蔔英文：carrot
- 白蘿蔔英文：white radish
- 高湯英文：broth
- 辣椒醬英文：chili sauce
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